日本全国を飛び回った私が高知に初めて行ったのは確か３０歳位だったと思います。
２日目の滞在の時に気が付きました。それは朝食やランチを取るときにあるものが
必ず出てくるのです。東京は皆無に近い、北海道やその他の地域でもほとんどありません。
それは「食後のお茶」です。『どうぞごゆっくりしてください』と出していただけます。
この歴史ある素晴らしい高知のおもてなしのプロセスはこうです。
[高知の喫茶店♪]
1.入店時にお冷かお茶が出来てきます。
2.ランチを食べます。
3.食後のコーヒーが出て、ランチを片付けます。
4.ほどなくしてお茶が出てきます。
5.『美味しかったです』と気持ち良く帰ります。
※効果：仕事の疲れを和ませてくれます。
[東京Ｓ橋の喫茶店]
1.入店時にお冷が出来てきます。
2.ランチを食べてる途中でコーヒーが出てきます。
　ミルクもすぐに下げられます。
3.ランチとコーヒーと空いたコップまで片付けられ、
　席には何もなくなります。
4.レシートが届けられ、お店の人にチラチラ見られます。
5.私も全開悪い態度で会計を済ませます。
※効果：マイナスです。

写真は高知の日曜市ですが、採れたての野菜や天ぷら、惣菜など最高に美味しいものが
驚安で売られています。ここでは子供たちがお手伝いを知る店も多く、朝から一生懸命
働いている姿を見ると商売そしておもてなしの心を小さな頃からやしなわれているのだと
思ったりします。